Analiza jakości mikrobiologicznej podłoża popieczarkowego | Zendy

Łukasz Wlazło | Zendy; Bożeowakowicz-Dębek | Zendy; Anna Czech | Zendy; Mateusz Ossowski | Zendy; H. Bis-Wencel | Zendy; N. Sasáková | Zendy

AI Assistant Blog Pricing

Home ZAIA Blog

Open Access

Analiza jakości mikrobiologicznej podłoża popieczarkowego

Author(s) -

Łukasz Wlazło,

Bożeowakowicz-Dębek,

Anna Czech,

Mateusz Ossowski,

H. Bis-Wencel,

N. Sasáková

Publication year - 2019

Publication title -

journal of animal science biology and bioeconomy

Language(s) - Polish

Resource type - Journals

eISSN - 2544-7904

pISSN - 2544-4468

DOI - 10.24326/jasbb.2019.1.3

Subject(s) - point of delivery , physics , food science , chemistry , mathematics , biology , horticulture

Zagospodarowanie w rolnictwie podłoża powstającego po produkcji pieczarek wymaga ciągłych badań składu chemicznego i stanu sanitarnego. W celu eliminacji z podłoża popieczarkowego niekorzystnej mikroflory poddaje się je niekiedy obróbce termicznej. Celem badań było przeanalizowanie efektywności zabiegów termicznych, którym poddano podłoże popieczarkowe pod kątem mikrobiologicznym. Materiał badawczy stanowiły dwa podłoża: przed dezynfekcją termiczną oraz po niej. Analizą objęto następujące parametry: ogólną liczbę bakterii, ogólną liczbę grzybów, bakterie z grupy coli, beztlenowce z rodzaju Clostridium. Przeprowadzone wstępne badania wskazują, iż stosowanie termicznej dezynfekcji na zakończenie cyklu produkcji pieczarek jest zabiegiem bardzo bezpiecznym i powinno być standardem w procesie ich produkcji.

The content you want is available to Zendy users.

Already have an account? Click here to sign in.

Having issues? You can contact us here

Accelerating Research