Open AccessIlımlı Elektrik Alan ve Ultrases Ön İşlemlerinin Mikrodalga ve Derin Yağda Kızartma Teknikleriyle Üretilen Havuç Cipslerinin Renk ve Nem İçeriği Üzerine Etkisi
Author(s) -
Ahsen Rayman Ergün,
Bengünur Kutlu,
Fahriye Ayriç,
Taner Baysal
Publication year - 2020
Publication title -
akademik gıda dergisi/akademik gıda
Language(s) - Turkish
Resource type - Journals
eISSN - 2148-015X
pISSN - 1304-7582
DOI - 10.24323/akademik-gida.850902
Subject(s) - physics