Open AccessTicari Kefir İçeceklerinin Fizikokimyasal ve Reolojik Özellikleri
Author(s) -
Oğuz Gürsoy,
Kübra Kocatürk,
Hande Özge Güler Dal,
Hasne Nazlı Yakali,
Yusuf Yılmaz
Publication year - 2020
Publication title -
akademik gıda dergisi/akademik gıda
Language(s) - Turkish
Resource type - Journals
eISSN - 2148-015X
pISSN - 1304-7582
DOI - 10.24323/akademik-gida.850881
Subject(s) - kefir , food science , rheology , fermentation , titratable acid , chemistry , raw material , lactic acid , mathematics , materials science , biology , genetics , organic chemistry , bacteria , composite material