Open AccessKefir Tanesi ve Yoğurt Kültürü ile Organik Sütten Üretilen Süzme Süt Ürününün Soğuk Depolanması Sırasında Kimyasal Değişimler
Author(s) -
Zehra Güler,
Ali Tekin,
Ahmet Dursun
Publication year - 2019
Publication title -
akademik gıda dergisi/akademik gıda
Language(s) - Turkish
Resource type - Journals
eISSN - 2148-015X
pISSN - 1304-7582
DOI - 10.24323/akademik-gida.647693
Subject(s) - lactose , chemistry , kefir , food science , acetic acid , ethanol , organic acid , lactic acid , biochemistry , biology , bacteria , genetics