Open AccessErzurum Çevresindeki Peynir İşletmelerinde Kullanılan Peynir Mayalarının Mikrobiyolojik, Duyusal ve Teknolojik Özellikleri
Author(s) -
Ayşin Cantürk,
Songül Çakmakçı
Publication year - 2019
Publication title -
akademik gıda dergisi/akademik gıda
Language(s) - Turkish
Resource type - Journals
eISSN - 2148-015X
pISSN - 1304-7582
DOI - 10.24323/akademik-gida.544064
Subject(s) - food science , biology