Open AccessFarklı Isıl İşlem Sıcaklıklarında Üretilen Sucukların Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Author(s) -
İsra Toptancı,
Hüdayi Ercoşkun
Publication year - 2017
Publication title -
akademik gıda dergisi/akademik gıda
Language(s) - Turkish
Resource type - Journals
eISSN - 2148-015X
pISSN - 1304-7582
DOI - 10.24323/akademik-gida.370094
Subject(s) - chemistry , food science