Open AccessŞalgam Suyunun Depolanması Sırasındaki Kalite Özellikleri Üzerine Üretim Yöntemi ve Sıcaklığının Etkisi
Author(s) -
Hasan Tangüler,
Selin Özge DİNÇ,
Gülbahar EKENEL,
Dilay Asena AYTEKİN,
Cansu ŞİMŞEK,
Hatice ATAKLI
Publication year - 2022
Publication title -
akademik gıda dergisi/akademik gıda
Language(s) - English
Resource type - Journals
eISSN - 2148-015X
pISSN - 1304-7582
DOI - 10.24323/akademik-gida.1097814
Subject(s) - food science , preservative , chemistry , lactic acid , mesophile , aerobic bacteria , fermentation , mathematics , bacteria , biology , genetics