Open AccessISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI STAPHYLOCOCCUS EPIDERMIS PADA IKAN ASAP PINEKUHE
Author(s) -
Ely John Karimela,
Frans Gruber Ijong,
Jaka Frianto Putra Palawe,
Jeffri A Mandeno
Publication year - 2019
Publication title -
jurnal teknologi perikanan dan kelautan/jurnal teknologi perikanan dan kelautan
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2549-3841
pISSN - 2087-4871
DOI - 10.24319/jtpk.9.35-42
Subject(s) - epidermis (zoology) , biology , microbiology and biotechnology , anatomy
Ikan asap Pinekuhe merupakan produk perikanan yang diolah secara tradisional oleh nelayan Kabupaten Kepulauan Sangihe. Staphylococcus epidermis merupakan bakteri patogen yang bersifat oportunistik yaitu menyebabkan infeksi pada manusia yang imunitasnya lemah. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi bakteri S. epidermis yang diisolasi dari ikan asap Pinekuhe. Empat puluh isolat sampel dibiakan pada media Manitol salt Agar, dan terduga diuji terhadap pewarnaan Gram, Katalase, Motility dan Koagulase. Terdapat 13 isolat yang teridentifikasi sebagai S. epidermis, yang memiliki karakteristik sebagai Gram positif, berbentuk bulat, bergerombol, berdiameter 0,5μm-1μm, non motil, katalase positif dan tidak memfermentasi Manitol. Dengan demikian, terdapat 32,5% S. epidermis yang mengkontaminasi produk ikan asap Pinekuhe.