Open AccessSubstitusi Tepung Sukun (Artocarpus altilis [Parkinson.] Fosber) sebagai Filler-Binder dalam Bakso Daging Sapi
Author(s) -
Jumriah Syam,
Irmawaty Irmawaty,
Kasmiati Kasyim
Publication year - 2019
Publication title -
jurnal ilmu dan industri peternakan
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2716-2222
pISSN - 2355-0732
DOI - 10.24252/jiip.v5i1.11099
Subject(s) - food science , filler (materials) , organoleptic , horticulture , biology , materials science , composite material