Penyuluhan Penggunaan Asap Cair dan Kemasan Vakum Pada UMKM Makanan Berbasis Hasil Laut di Tambaklorok, Semarang Utara

Daerah Tambaklorok di Semarang Utara memiliki banyak Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) yang memproduksi produk olahan hasil laut, seperti ikan asap, terasi, nugget ikan atau udang, dan rebon. Sebagian besar UMKM di Tambaklorok masih menggunakan metode pengolahan pangan tradisional dan pengemasan sederhana. Paparan asap pada pengolahan ikan asap memiliki efek negatif terhadap kesehatan paru-paru pengolah makanan. Asap cair dapat digunakan sebagai alternatif pada pengolahan ikan asap. Selain itu, untuk meningkatkan skala produksi, pengolah makanan dapat memanfaatkan teknologi pengemasan vakum untuk memperpanjang umur simpan produk pangan. Pengetahuan pengolah pangan yang kurang akan afternatif pengolahan dan pengemasan pangan dapat menghambat kemajuan usaha pangan mereka. Program pengabdian masyarakat dan sesi penyuluhan diharapakan dapat meningkatkan pengetahuan dan kesadaran pengolah makanan mengenai teknologi alternatif tersebut. Peserta program menyambut dengan baik kegiatan ini dan menunjukkan ketertarikan untuk mulai menggunakan teknologi alternatif yang disarankan.