Open AccessPEMBERDAYAAN KELOMPOK PKK MELALUI PENINGKATAN PENGANEKARAGAMAN MAKANAN STUNTING BERBASIS IKAN DI DESA KANIGORO, SAPTOSARI, GUNUNGKIDUL, YOGYAKARTA
Author(s) -
Mrs Dewi Ngaisyah
Publication year - 2019
Publication title -
dharmakarya/dharmakarya: jurnal aplikasi ipteks untuk masyarakat
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2614-2392
pISSN - 2302-8955
DOI - 10.24198/dharmakarya.v8i4.23619
Subject(s) - fish <actinopterygii> , biology , fishery , food science , agricultural science
Desa Kanigoro terletak di Kecamatan Saptosari, Kabupaten Gunungkidul, Daerah Istimewa Yogyakarta. Letaknya didaerah pesisir pantai dengan penduduk sebagian besar bekerja sebagai nelayan. Sehingga memiliki potensi sumber daya ikan untuk dikembangkan. Upaya yang sudah dilakukan untuk pengembangan pengolahan bahan pangan lokal ikan diantaranya menjadi abon ikan dan nugget ikan, bakso ikan, crispy ikan, crispy rumput laut dan ikan asin. Pengolahan ikan ini masih bisa dikembangkan lebih banyak produk sehingga dapat menjadi nilai tambah Desa Kanigoro.Potensi sumber daya ikan Desa Kanigoro dikembangkan jumlah produksinya dengan cara dipasarkan sebagai oleh-oleh khas di area wisata pantai Desa Kanigoro. Selain dapat meningkatkan jenis dan jumlah produksi pengolahan ikan, juga dapat menambah keragaman makanan stunting. Prevalensi kejadian stunting di Desa Kanigoro telah melebihi dari prevalensi kejadian stunting tingkat nasional yakni sebesar 37,2% (Riskesdas, 2013). Upaya penanggulangan masalah stunting berbasis pangan terus dilakukan untuk menurunkan prevalensi anak stunting. Ditinjau dari perspektif ketahanan pangan yang berkelanjutan, maka makanan alternatif berbasis pangan lokal salah satunya ikan menjadi sumber pangan daerah yang dapat ditingkatkan potensinya untuk program percepatan mengatasi masalah stunting (Kemenkes, 2014).