Química orgânica em água.

O uso de água como solvente em reações orgânicas não é usual por várias razões, entre elas a baixa solubilidade dos reagentes e competição entre reação desejada e hidrólise. Breslow, em 1980, demonstrou as vantagens desse solvente nas reações de Diels-Alder. Deste então, muitas reações foram estudadas nesse meio e alguns exemplos de processos industriais são apresentados nesse trabalho. A água como solvente minimiza o impacto ambiental, custos e aumenta a segurança operacional.