Open AccessCARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE YOGUR A PARTIR DE COLORANTE DE REMOLACHA (BETA VULGARIS L) ENCAPSULADO
Author(s) -
Ricardo Adolfo Parra Huertas
Publication year - 2015
Publication title -
@limentech/@limentech ciencia y tecnología alimentaria
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2711-3035
pISSN - 1692-7125
DOI - 10.24054/16927125.v1.n1.2015.1463
Subject(s) - chemistry , physics , nuclear chemistry , humanities , art