A diversificação do complexo cafeeiro paulista na Primeira República

A Primeira República brasileira foi o momento em que São Paulo se destacou das demais economias regionais graças a expansão da economia cafeeira, a qual, segundo autores como Wilson Cano, se diversificou e se transformou em complexo econômico. À medida que este processo avançou, os paulistas criaram soluções para problemas tais como a necessidade de itens alimentícios; neste caso, desenvolveram um setor mercantil de produção de alimentos. Este artigo tem como objetivo, voltando às fontes, compreender a diversificação da economia paulista e seus limites, principalmente no que diz respeito a itens para alimentação.