Penerapan Model Pembelajaran Direct Learning untuk Meningkatkan Hasil Belajar Mata Pelajaran Food And Beverage Pada Kompetensi Menerapkan Tehnik Platting dan Garnish

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peningkatan hasil belajar mata pelajara Food And Beverage pada kompetensi menerapkan tehnik Platting dan Garnish siswa kelas XI Perhotelan 4 semester genap SMK Negeri 2 Singaraja tahun pelajaran 2019/2020 setelah diterapkannya model pembelajaran Direct Learning. Penelitian ini adalah penelitian tindakan kelas. Subjek penelitian ini adalah siswa kelas XI Perhotelan 4 SMK Negeri 2 Singaraja yang berjumlah 40 siswa. Sedangkan yang menjadi objek penelitian ini adalah peningkatan hasil belajar Food And Beverage kompetensi Menerapkan Tehnik Platting dan Garnish setelah menggunakan model pembelajaran Direct Instruction dalam proses pembelajaran. Metode pengumpulan data menggunakan metode observasi. Sedangkan metode analisis data menggunakan metode analisis deskriptif. Penelitian Tindakan Kelas ini dikatakan berhasil apabila seluruh siswa dalam mata pelajaran Food And Beverage kompetensi Menerapkan Tehnik Platting dan Garnish mendapatkan nilai KKM 80 dengan prosentase 100%. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat peningkatan hasil belajar siswa terhadap penerapan model pembelajaran Direct Instruction (Pembelajaran Langsung) khususnya pada pelajaran Food And Beverage kompetensi Menerapkan Tehnik Platting dan Garnish yaitu 78,08 pada siklus 1 dan 83,38 pada siklus 2 atau dari 37,50 % menjadi 92,50%. Hal ini menunjukkan peningkatan yang signifikan sebesar 55%.