Open AccessProducción de harina de Pana
Author(s) -
Manuel Enrique Salas Carrillo,
M. C. Castro,
Pablo Antonio Hernández Vega
Publication year - 2014
Publication title -
vía innova
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2590-7956
pISSN - 2422-068X
DOI - 10.23850/2422068x.375
Subject(s) - political science , humanities , philosophy
Con el propósito de aprovechar recursos disponibles en el Departamento Del Tolima, se produjo harina a base de Pana para productos de panadería, este trabajo permitió la identificación de las condiciones necesarias para el óptimo proceso productivo, generando en los productores y consumidores de productos de panificación, sensaciones agradables que permiten visualizar: Mejora en la calidad de vida, ingresos adicionales, nutrición y responsabilidad social.