Open AccessCapacidad antioxidante: conceptos, métodos de cuantificación y su aplicación en la caracterización de frutos tropicales y productos derivados
Author(s) -
Alfredo Vázquez-Ovando,
David Mejía-Reyes,
Karina Elizabeth García-Cabrera,
Gamaliel Velázquez-Ovalle
Publication year - 2022
Publication title -
revista colombiana de investigaciones agroindustriales/revista colombiana de investigaciones agroindustriales
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2422-4456
pISSN - 2422-0582
DOI - 10.23850/24220582.4023
Subject(s) - humanities , antioxidant capacity , physics , chemistry , philosophy , antioxidant , biochemistry