Open AccessMETODY ILOŚCIOWE W BADANIU STRAT I MARNOTRAWSTWA ŻYWNOŚCI W SEKTORZE PRODUKCJI PIERWOTNEJ
Author(s) -
Mikołaj Niedek,
Karol Krajewski,
Sylwia Łaba,
Krystian Szczepański
Publication year - 2019
Publication title -
metody ilościowe w badaniach ekonomicznych/quantitative methods in economics
Language(s) - Polish
Resource type - Journals
eISSN - 2543-8565
pISSN - 2082-792X
DOI - 10.22630/mibe.2019.20.4.25
Subject(s) - agricultural science , chemistry , biology
Przedmiotem artykułu jest przegląd metod pozyskiwania danych dotyczących ilości generowanych strat i marnotrawstwa żywności w sektorze produkcji rolnej na tle metod zalecanych dla poszczególnych ogniw łańcucha rolno-żywnościowego na poziomie UE. Rolnictwo stanowi pierwsze ogniwo tego łańcucha i powstaje w nim najwięcej strat żywności. W artykule przedstawiono uwarunkowania pomiaru strat i marnotrawstwa żywności w rolnictwie, znaczenie definiowania i monitorowania przeznaczenia produktu oraz kwalifikowania strat jako odpadów żywności. Przedstawiono również metody wykorzystane do badania ilościowego poziomu strat żywności w rolnictwie wykorzystanie w projekcie badawczym PROM realizowanym w ramach Programu GOSPOSTRATEG.