Open AccessHuella hídrica del pollo de engorde beneficiado en la costa de Lima –Perú
Author(s) -
Ebert Carrascal Arbaiza,
Wilfredo Baldeón Quispe
Publication year - 2018
Publication title -
produccion + limpia/producción + limpia
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.117
H-Index - 1
eISSN - 2323-0703
pISSN - 1909-0455
DOI - 10.22507/pml.v13n1a12
Subject(s) - humanities , geography , biology , art
El pollo de engorde es la fuente proteica de mayor consumo en Lima -Perú, por lo que su demanda –y, consecuentemente, el consumo de agua para su producción- se viene incrementando cada año. Según La Asociación Peruana de Avicultura (2016), en Lima se consumen 76,4 kilogramos de pollo por habitante, lo que pone a Perú entre los mayores consumidores de la región (Evans, 2016). Además, la World Wildlife Foundation (2014) indica que la producción de alimentos es la responsable del 70% del agua utilizada por el hombre en el planeta, por tanto, es responsabilidad de todos hacer una buena gestión del recurso hídrico.