Open AccessBiopolímeros empleados en la fabricación de envases para alimentos
Author(s) -
Mónica Lucia Hernández Silva,
Boris Guzmán Martínez
Publication year - 2009
Publication title -
publicaciones e investigación/publicaciones e investigacion
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2539-4088
pISSN - 1900-6608
DOI - 10.22490/25394088.572
Subject(s) - humanities , art , physics
En este trabajo se incluyen los diversos biopolímeros usados en la elaboración de envases para alimentos como son: polisacáridos, proteínas, lípidos, etc. Se comienza con la definición y clasificación de los polímeros y se hace especial énfasis en el proceso de degradación de los mismos como una alternativa de solución al problema ambiental causado por el uso indiscriminado de los plásticos. También se establecen los diversos tipos de biopolímeros usados en la elaboración de envases y se dan a conocer las ventajas y desventajas de este tipo de materiales, como también algunas tendencias e innovaciones en su uso.