Open AccessPENGARUH PENYIMPANAN DAN PEMANASAN TERHADAP STABILITAS FISIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN LARUTAN PEWARNA ALAMI DAGING BUAH NAGA (Hylocereus costaricensis)
Author(s) -
Maria Monasias Nataliani,
Khemasili Kosala,
Ika Fikriah,
Ronny Isnuwardana,
Swandari Paramita
Publication year - 2018
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
ISSN - 2354-8797
DOI - 10.22435/toi.v11i1.8688.1-10
Subject(s) - food science , horticulture , physics , biology