“COM A FACA NO PESCOÇO”: TRABALHO, MERCADO E RELIGIÃO. A CERTIFICAÇÃO HALAL E OS IMIGRANTES NOS FRIGORÍFICOS DE AVES NO SUL DO PAÍS

O texto analisa a correlação entre trabalho, religião e mercado no universo produtivo e mercantil do setor frigorífico de certificação Halal no Sul do Brasil. A ideia central é demonstrar as correlações entre elementos da tradição religiosa Islâmica e fatores da modernidade mercantil atual, de mercados globalizados; busca compreender aspectos das relações de trabalho movidas por empresas terceirizadas, imigrantes em situação de demanda por refúgio e um processo de ampla rigidez de regramentos, contratos e exigências; defende a ideia de que os trabalhos em frigoríficos revelam a identidade e as representações sociais em torno dos imigrantes no universo laboral.