Стан фактичного харчування вихованців училища-інтернату фізичної культури

Актуальність. Вивченню харчування дітей-спортсменів різних спортивних профілів, які відрізняються між собою за рівнем навантажень, у літературі не приділялося належної уваги. Мета. Оцінка стану фактичного харчування вихованців училища-інтернату фізичної культури віком 12–17 років і розробка рекомендацій із його оптимізації. Матеріали та методи. За даними 28 меню-розкладок осіннього та весняного сезонів розраховані енергоцінність і нутрієнтний склад харчових раціонів вихованців. Результати. Фактичне харчування вихованців є нераціональним, незбалансованим, особливо за вмістом вітамінів і мінеральних речовин, недиференційованим за видом спорту, статтю та віком вихованців, мінливим за енергоцінністю, нутрієнтним складом і режимом у різні дні тижня з нижчими показниками енергоцінності та вмісту нутрієнтів у суботу-неділю. Висновки. За енергоцінністю, вмістом білків, жирів і вуглеводів харчування дівчат усіх досліджуваних спортивних профілів і вікових груп, а також хлопців — стрільців, лучників, ватерполістів, борців — усіх вікових груп (метаболічний еквівалент (МЕТ) ≤ 4,0), 12–14-річних боксерів, саночників, фехтувальників (МЕТ 5,0–6,0), 12–13-річних п’ятиборців, велосипедистів, футболістів, легкоатлетів, гребців (МЕТ > 6,0) є надлишковим, 15–17-річних хлопців спортивних профілів із МЕТ > 6,0 — недостатнім.