Open AccessEfecto de la adición de carragenina, goma guar y metilcelulosa en los parámetros de calidad de un helado con licor
Author(s) -
Valentina Campo-Quintero,
Juan José Rojas-Gaitán,
J.S. Ramírez-Navas
Publication year - 2022
Publication title -
ciencia y tecnología agropecuaria
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.17
H-Index - 5
eISSN - 2500-5308
pISSN - 0122-8706
DOI - 10.21930/rcta.vol23_num2_art:2209
Subject(s) - humanities , physics , art