Open AccessCompuestos fenólicos totales y actividad antioxidante de la fermentación en estado sólido de bagazo de manzana (Malus domestica Borkh., var. panochera)
Author(s) -
Diego Ibarra-Cantún,
María Elena Ramos-Cassellis,
Madai Gizeh Sánchez-Arzubide,
Rosalía Castelán Vega,
Marco Antonio Marín-Castro
Publication year - 2022
Publication title -
ciencia y tecnología agropecuaria
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 2500-5308
pISSN - 0122-8706
DOI - 10.21930/rcta.vol23_num2_art:2103
Subject(s) - chemistry , dpph , food science , antioxidant , biochemistry