Open AccessExtracción de pectina a partir de la hidrólisis ácida del cacao (Theobroma Cacao L.) y su aplicación en la obtención de biopelículas
Author(s) -
Daniel Rodriguez,
Andres Felipe Ramirez Garcés,
Astrid Altamar
Publication year - 2022
Publication title -
mutis- revista de arte y ciencia de la universidad jorge tadeo lozano
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
ISSN - 2256-1498
DOI - 10.21789/22561498.1885
Subject(s) - chemistry , pectin , theobroma , food science , horticulture , biology