Open AccessPENGARUH LAMA WAKTU PEMASAKAN DAN KONSENTRASI RAGI TERHADAP KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DAN KADAR ALKOHOL TAPE UBI UNGU
Author(s) -
Deviko Mardyansah,
Ainin Nadiroh,
Yuni Rohmawati,
Lintang Aurelia Syahri
Publication year - 2020
Publication title -
jurnal pangan dan agroindustri
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2685-2861
pISSN - 2354-7936
DOI - 10.21776/ub.jpa.2020.008.02.6
Subject(s) - food science , materials science , chemistry