Open AccessOperações elementares no <i>De Re Coquinaria</i>, de Apício
Author(s) -
João Batista Toledo Prado
Publication year - 2008
Publication title -
casa
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 1679-3404
DOI - 10.21709/casa.v5i1.554
Subject(s) - humanities , opera , art , philosophy , art history
O volume conhecido como Os dez livros de Apício sobre arte culinária é um dos textos mais atípicos da antiguidade clássica, seja por seu caráter singular, seja pela impossibilidade de identificar sua vinculação técnica e temática. Os procedimentos definidos pela semioticista francesa Françoise Bastide são empregados para ler escolhas e operações elementares da cozinha propostas por Apício. Palavras-chave: De re coquinaria. Apicius. Operações elementares. Culinária antiga. Semiótica da cultura.