Open AccessOBTENCIÓN DE UN AISLADO PROTEICO DE TORTA DE SACHA INCHI (Plukenetia volubilis L.) Y EVALUACIÓN DE SUS PROPIEDADES TECNO-FUNCIONALES
Author(s) -
Jorge L. Mercado R.,
Carlos C. A. Elías P.,
Gloria Pascual-Chagman
Publication year - 2015
Publication title -
anales científicos
Language(s) - Spanish
Resource type - Journals
eISSN - 1995-7246
pISSN - 0255-0407
DOI - 10.21704/ac.v76i1.777
Subject(s) - chemistry , food science
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