Open AccessFOODÔMICA POR RMN DE 1H PARA MONITORAMENTO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE MARGARINAS SUBMETIDAS AO TRATAMENTO TÉRMICO
Author(s) -
Vinícius S. Pinto,
Anna K. Nery,
Luciano M. Lião
Publication year - 2019
Publication title -
química nova
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.214
H-Index - 73
eISSN - 1678-7064
pISSN - 0100-4042
DOI - 10.21577/0100-4042.20170397
Subject(s) - chemistry