Open AccessA TECNOLOGIA DA INFORMAÇÃO E COMUNICAÇÃO NA QUÍMICA – ANÁLISE CENTESIMAL
Author(s) -
Késsia Rita da Costa Marchi,
Arielle Andressa Alves,
Rodolfo Ricken do Nascimento,
Eduardo Augusto da Cruz Júnioreduardo,
Vanessa Guimarães Alves Olher,
Frank Willian Cardoso de Oliveira,
Angela Fontana Marques
Publication year - 2018
Publication title -
revista mundi engenharia, tecnologia e gestão
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2525-4782
DOI - 10.21575/25254782rmetg2018vol3n4580
Subject(s) - humanities , physics , philosophy
A composição centesimal, de forma sucinta, representa o valor nutritivo e/ou calórico de um alimento, em sua proporção considerada comestível (100 g). Os valores encontrados em tabelas nutricionais fixadas nas embalagens de produtos são resultados de análises físico-químicas, tais como: umidade, cinzas, proteínas, lipídeos, fibras e carboidratos. Tais características são importantes pois influenciam diretamente na qualidade do produto e na sua estabilidade frente ao tempo de prateleira. Para se chegar aos valores que serão impressos nos rótulos, faz-se necessária a realização de alguns cálculos na etapa de pós-análise. A utilização de um software capaz de realizar tais operações matemáticas de forma rápida e com a finalidade de gerar a tabela de valor nutritivo do produto, traz comodidade, facilidade e agilidade ao analista no momento de executar tal análise. Propondo-se a atender a essa perspectiva, o presente trabalho tem por objetivo apresentar o software CALCEN, que visa auxiliar e agilizar analistas na realização da análise centesimal em laboratório. Este software é implementado em linguagem de programação JAVA, desenvolvido de acordo com as recomendações propostas pela Engenharia de Software para o desenvolvimento ágil de sistemas e pela Interação Humano Computador, considerando seus critérios de qualidade e usabilidade, com o propósito de torná-lo um software intuitivo e de fácil manejo, favorecendo assim a sua utilização em laboratórios.