Open AccessTEMPERO BAIANO: ANÁLISE DO SETOR DE RESTAURANTES NA CIDADE DO SALVADOR
Author(s) -
Paulo Patrício Costa,
Noélio Dantaslé Spínola
Publication year - 2012
Publication title -
rde. revista de desenvolvimento econômico
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
eISSN - 2178-8022
pISSN - 1516-1684
DOI - 10.21452/rde.v14i26.2434
Subject(s) - business , agricultural science , biology
Este texto apresenta a análise de um segmento importante do setor de serviços que não freqüenta usualmente as páginas dos estudos acadêmicos. Trata-se do comércio/ serviços de alimentação. Ou seja: os restaurantes. Ao destacar a relevância do setor terciá