Qualidade da manga ‘Ubá’ orgânica e convencional ofertada às agroindústrias da região Zona da Mata mineira

As agroindústrias processadoras de polpa e suco de frutas da região da Zona da Mata mineira recebemfrutos de vários agricultores familiares, com cultivos orgânicos e convencionais. Fatores como os diferentestipos de manejos adotados na pré e pós-colheita, bem como pomares formados por plantas provenientes desementes (pés-francos) ou por plantas enxertadas, que diferenciam muito em relação ao porte das plantas,podem afetar a qualidade dos frutos. Por isso, durante a safra de 2011/2012, foi realizado um estudo, como objetivo de avaliar a qualidade da manga ‘Ubá’ ofertada a uma agroindústria regional, por diferentes agricultoresfamiliares. Foram amostradas mangas provenientes de oito produtores (5 orgânicos e 3 convencionais) naplataforma de recebimento de frutas da agroindústria. As características avaliadas foram: peso médio dos frutos,percentual (%) de frutos com lesões internas, teor de sólidos solúveis (SS) expresso em ºBrix, acidez titulável(AT) expresso em % de ácido cítrico anidro, pH e relação SS/AT. Verificou-se diferenças significativas naqualidade das frutas ofertadas pelos diferentes produtores, sendo que, na média, produtores orgânicos ofertaramfrutas de melhor qualidade que produtores convencionais.