Open AccessANÁLISE DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA EM GRÃOS DE POPULAÇÕES LOCAIS DE MILHO UTILIZADOS NA MERENDA ESCOLAR
Author(s) -
Grace Karina Kleber Romani,
Juliana Spezzatto,
Tais Helena Rogowski,
Tainá Caroline Kuhn,
Rafael Alfredo Heberle,
Yasmin Pincegher Siega,
Gustavo Daniel Riffel König,
Volmir Kist
Publication year - 2021
Publication title -
anais da ... mostra nacional de iniciação científica e tecnológica interdisciplinar e ... mostra de pesquisa e extensão do ifc
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2316-7165
DOI - 10.21166/micti.v1i1.1949
Subject(s) - physics , chemistry , horticulture , biology
O objetivo do trabalho foi analisar a composição química de grãos de populaçõeslocais de milho utilizados na alimentação humana. Foram conduzidos quatro ensaiosem três municípios de Santa Catarina. Foram avaliados 12 tratamentos emdelineamento de blocos casualizados, com três repetições. Foram analisadas asvariáveis produtividade de carotenóides e os teores de carboidratos, lipídeos eproteínas. Observou-se que há variabilidade entre as populações analisadas emtodas as variáveis. Há populações locais com constituintes químicos emconcentração tão elevada quanto as testemunhas. Algumas variedades locaispodem ser utilizadas na merenda escolar sem comprometer a qualidade nutricionaldos alimentos.