Open AccessEFEITO DA TEMPERATURA NO PERÍODO OUTONO-INVERNO SOBRE QUALIDADE PÓS COLHEITA DE PÊSSEGOS ‘FASCÍNIO’ E ‘0749’ SUBMETIDOS A TRATAMENTOS TÉRMICOS NA SAFRA DE 2018
Author(s) -
Thamiris Longaretti Marcelo,
Patrick Constante Guedert,
Bruna Miranda Costa,
Fernando Cerbaro Palhano,
Juliano Santos de Oliveira,
Joana Duvina Toffoli,
Roger Sebastião Garcia Santos,
Lara Aucester Macalossi,
Ariel Oliveira Mello,
Emílio Della Bruna,
Eduardo Seibert
Publication year - 2021
Publication title -
anais da ... mostra nacional de iniciação científica e tecnológica interdisciplinar e ... mostra de pesquisa e extensão do ifc
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2316-7165
DOI - 10.21166/micti.v1i1.1646
Subject(s) - horticulture , physics , ripening , cultivar , chemistry , biology
O cultivo de frutas de caroço predomina em algumas regiões brasileiras, se destacando oSul. Esse trabalho tem como objetivo avaliar o efeito da temperatura no período outonoinverno sobre a qualidade pós-colheita e manifestação de danos por frio após oarmazenamento refrigerado de pêssegos da cultivar Fascínio e 0749 submetidos ou nãoao condicionamento térmico. As horas de frio (HF) entre 7,2°C e 0o C de cada dia noperíodo de abril a outubro na região de Urussanga foram coletadas. Os frutos foramsubmetidos ao condicionamento térmico, sendo colocados a 20°C por 24 horas, antes doarmazenamento refrigerado a 0°C. Frutos sem o condicionamento térmico constituíram otratamento testemunha. Avaliações ocorreram na colheita e no segundo dia a 20oC depois de 7, 14, 21 e 28 dias para: perda de massa fresca, firmeza de polpa, conteúdo de suco objetivo e subjetivo e lanosidade. A perda de massa fresca aumentou ao longo doarmazenamento em ambas cultivares e foi alta nos dois tratamentos. A firmeza de polpaficou baixou dos 17 N nos dois pêssegos. O conteúdo de suco objetivo foi inferior a 35%nas duas cultivares em todas as datas de avaliação, sendo de médio a baixo. Alanosidade foi visualizada nas duas cultivares após 21 e 28 dias de armazenagem comintensidade baixa a alta. É possível que a falta de frio no período outono inverno leve auma maior manifestação de lanosidade.