Proposta Metodológica para o Cultivo de Cogumelos Agaricus Blazei pela Técnica Jun Cao em Diferentes Tipos de Substratos.

A produção de cogumelos comestíveis como Agaricus blazei pela técnica Jun-Cao é tecnologia inovadora com menores impactos ambientais comparando-se a outros métodos, e pode ser explorada por pequenos e médios produtores com bom potencial de participação no mercado. Este estudo avaliou todas as etapas de produção do cogumelo Agaricus blazei. visando formular um substrato de baixo custo e fácil aquisição, utilizando a técnica Jun-Cao, Como substrato de produção utilizou-se feno de tifton (Cynodon spp), capim elefante (Pennisetum purpureum Schum), capim brachiaria (Brachiaria decumbens) e o bagaço de cana de açúcar, matérias primas facilmente disponíveis em Rio Pomba-MG. Aos substratos foram adicionados suplementos cama de frango, farelo de soja, calcário e gesso agrícola. As 3 fórmulas propostas continham 35% bagaço de cana e 30% esterco frango, variando a gramínea conforme códigos: SB1 35% Brachiaria; SB2 35% capim elefante, e SB3 35% feno Tifton. Adicionou-se 30 g de calcário, 10 g gesso e 20 g farelo de soja por cada kg de substrato. Substratos suplementados foram depois misturados, umedecidos com 65% de água e transferidos para área de compostagem. O composto foi pasteurizado em túnel de pasteurização com controle de ventilação e temperatura, sendo depois os substratos inoculados, incubados em sacos plásticos e levados para estufa de produção. A produtividade nos substratos (SB1, SB2 e SB3) em ambiente de cultivo, câmara climatizada com controle de umidade do ar, pelo período de 100 dias, alcançou 11,6% para SB1, 9,6% SB2 e 9,1% SB3 por kg de massa fresca de substrato após a pasteurização.