Utilização da Técnica Jun-Cao para o Cultivo de Cogumelos Comestíveis no Brasil

O objetivo deste trabalho é apresentar resultados de projeto de desenvolvimento para a produção de cogumelos comestíveis e medicinais através de adaptação da Técnica Jun-Cao. No experimento, cepas dos cogumelos obtidas da Embrapa Brasília foram repicadas e semeadas em substrato de baixo custo e fácil aquisição desenvolvido especialmente para produzir cogumelos do gênero Pleurotus (shimeji branco, salmão, erygii). A repicagem utilizou o meio de cultura BDA (batata-dextroxe-ágar), sendo inoculados grãos de sorgo enriquecido com gesso agrícola para obter a matriz secundária, que serviu de veículo onde posteriormente inoculou-se o substrato de cultivo. Como substrato de produção utilizou-se gramínea grama-batatais (Paspalum notatum), com duas formulações, F1 com 78% grama, 20% farelo de trigo e 2% calcário; e F2 com 98% grama e 2% calcário. Acrescentou água até umidade de 65%, e transferiu-se para recipientes de polipropileno, autoclavados a 121°C por 2 horas. Após o resfriamento inoculou-se e incubou-se por 30 dias em temperatura ambiente, sendo os sacos abertos e transferidos para estufa com 80% a 90% de umidade do ar e temperatura ambiente para indução dos basidiomas. Fez-se 3 colheitas quando o chapéu do cogumelo estava levemente virado para baixo. Obteve-se produção para F1 de 203,6 g/kg s.u e para F2 de 111,71 g/kg s.u. Para disseminação da técnica Jun-Cao criou-se um grupo no facebook com 370 seguidores, elaborou-se e distribui-se aos estudantes e produtores rurais uma cartilha sobre produção, comercialização e benefícios de cogumelos gênero Pleurotus, além de duas oficinas com participação de 55 pessoas, onde distribuiu-se kits para produção.