Open AccessDETEKSI AFLATOKSIN B1 PADA JENIS MAKANAN OLAHAN JAGUNG MENGGUNAKAN ENZYME-LINKED IMMUNOSORBENT ASSAY (ELISA)
Author(s) -
Safika Safika,
Faisal Jamin,
Siti Aisyah
Publication year - 2015
Publication title -
jurnal medika veterinaria
Language(s) - Italian
Resource type - Journals
ISSN - 2503-1600
DOI - 10.21157/j.med.vet..v9i1.2988
Subject(s) - physics , food science , chemistry
Penelitian ini bertujuan mengetahui konsentrasi AFB1 pada jenis makanan olahan asal jagung yang dipasarkan di Banda Aceh. Pengambilan sampel dilakukan di pasar dan swalayan di Banda Aceh. Deteksi AFB1 pada sampel menggunakan metode enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA). Berdasarkan penelitian, dapat disimpulkan bahwa dari 6 sampel makanan berbahan baku jagung, 5 sampel (83,33% ) terkontaminasi AFB1. Walaupun terkontaminasi AFB1 namun semua sampel masih aman dikonsumsi sesuai dengan persyaratan yang ditetapkan pemerintah yaitu maksimal 20 ppb.