Open AccessAgentes causadores de mastite e relações entre a CCS com a produção e com a composição do leite em vacas leiteiras
Author(s) -
Marciél França,
Tiago Antônio Del Valle,
Mariana Campana,
L.P. Veronese,
George Vieira do Nascimento,
Jozivaldo Prudêncio Gomes de Morais
Publication year - 2017
Publication title -
archivos de zootecnia
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.232
H-Index - 15
eISSN - 1885-4494
pISSN - 0004-0592
DOI - 10.21071/az.v66i253.2124
Subject(s) - lactose , mastitis , food science , biology , zoology , microbiology and biotechnology
Este estudo teve por objetivo avaliar o efeito da prevalência de patógenos causadores de mastite e da contagem de células somáticas (CCS) sobre a produção e composição do leite. Amostras de leite de 1163 vacas da raça Holandesa com 30.97±10.22 kg·d-1 de produção de leite foram coletadas e avaliadas. Staphylococcus spp. foi o patógeno mais prevalente. No geral, o aumento da CCS reduziu a produção de leite e a concentração de lactose e aumentou a concentração de proteína. Coliformes tiveram uma relação diferente entre CCS e teor de proteína no leite. A relação entre CCS e concentração de lactose foi diferente para S. aureus e Streptococcus spp. Lactose e proteína bruta são os componentes do leite mais sensíveis à variação da CCS e esta relação é dependente da presença do patógeno.