Open AccessGordura protegida sobre o desempenho, carcaça e composição química da carne de novilhos holandês
Author(s) -
João Ricardo Vieira Jorge,
Lúcia Maria Zeoula,
Ivanor Nunes do Prado,
R. R. Silva,
Ricardo Vargas de Andrade,
Lívia Maria Araújo Macedo,
Juliana M. Prado,
E. E. Bublitz,
Jeidson Antônio Morais Marques
Publication year - 2007
Publication title -
archivos de zootecnia
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.232
H-Index - 15
eISSN - 1885-4494
pISSN - 0004-0592
DOI - 10.21071/az.v58i223.5178
Subject(s) - zoology , carcass weight , weight gain , beef cattle , body weight , biology , chemistry , endocrinology
Objetivou-se com este trabalho avaliar o consumo, desempenho, e características de carcaça e composição da carne de novilhos da raça Holandesa. Foram utilizados 48 novilhos castrados, com idade média de 24 meses e peso médio inicial de 405 kg, distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado, num fatorial 2x3, com (RCG) ou sem (RSG) inclusão de gordura na dieta e três pesos de abate (450, 510 e 600 kg), com oito repetições. Houve efeito (p0,05) os consumos de nutrientes. O ganho médio diário (1,12 kg/dia), a conversão alimentar (12,8 kg/kg ganho), o rendimento de carcaça (47,8%), a espessura de gordura (4,82 mm), área de olho de lombo (109,5 cm2) e área de olho de lombo/100 kg de carcaça (43,3 cm2/100 kg) não foram afetadas pela inclusão de gordura ou pelos pesos de abate. A quebra no resfriamento foi maior para o abate com 450 kg do que para os demais (510 e 600 kg). Não houve efeito (p