Open AccessPengaruh Kombinasi Mikroba dan Lama Penyimpanan terhadap Kualitas Fisiko-Kimia Sosis Fermentasi Daging Sapi
Author(s) -
Irma Isnafia Arief,
Joko Hermanianto,
R. R. A. Maheswari
Publication year - 2012
Publication title -
buletin fakultas peternakan universitas gadjah mada/buletin peternakan
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2407-876X
pISSN - 0126-4400
DOI - 10.21059/buletinpeternak.v26i1.1458
Subject(s) - food science , physics , chemistry