Open AccessKOMBINASI ENZIM POLIGALAKTURONASE DAN SELULASE PADA KLARIFIKASI SARI BUAH NAGA SUPER MERAH (Hylocereus costaricensis) DALAM PEMBUATAN SIRUP
Author(s) -
Esti Widowati,
Ardhea Mustika Sari,
Fitriana Husnayaini
Publication year - 2020
Publication title -
jurnal teknologi hasil pertanian/jurnal teknologi hasil pertanian
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2614-7920
pISSN - 1979-0309
DOI - 10.20961/jthp.v11i2.40949
Subject(s) - physics , food science , horticulture , chemistry , biology