Open AccessMEAT ANALOG DARI PROTEIN CURD KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) DENGAN TEPUNG BIJI KECIPIR (Psophocarpus tetragonolobus) SEBAGAI BAHAN PENGISI : SIFAT FISIKOKIMIA
Author(s) -
Edhi Nurhartadi,
Choirul Anam,
Dwi Ishartani,
Nur Her Riyadi Parnanto,
Rysda Aina Laily,
Nor Suminar
Publication year - 2014
Publication title -
jurnal teknologi hasil pertanian/jurnal teknologi hasil pertanian
Language(s) - Uncategorized
Resource type - Journals
eISSN - 2614-7920
pISSN - 1979-0309
DOI - 10.20961/jthp.v0i0.12908
Subject(s) - food science , chemistry , horticulture , biology