Open AccessYÖRESEL YEMEKLERİN SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞİNDE STANDART REÇETELENDİRMENİN ÖNEMİ: KASTAMONU MUTFAĞI ÖRNEĞİ - THE IMPORTANCE OF STANDARDIZED RECIPES ON SUSTAINABILITY OF LOCAL FOODS: A CASE STUDY FROM KASTAMONU CUISINE
Author(s) -
Aydoğan Aydoğdu,
Metin Mızrak
Publication year - 2017
Publication title -
mehmet akif ersoy üniversitesi sosyal bilimler enstitüsü dergisi
Language(s) - English
Resource type - Journals
ISSN - 1309-1387
DOI - 10.20875/makusobed.341471
Subject(s) - humanities , mathematics , physics , political science , philosophy