Open AccessCORRELAÇÃO ENTRE COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE POLPA DE GUAPEVA (Pouteria cf. Guardneriana Radlk)
Author(s) -
Cláudio Soares,
Rômulo Alves Morais,
Romilda Ramos da Silva,
Aynaran Oliveira de Aguiar,
André Leonardo dos Santos,
Andréia Ibiapina,
Glêndara Aparecida de Souza Martins
Publication year - 2020
Publication title -
desafios
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2359-3652
DOI - 10.20873/uftsupl2020-8473
Subject(s) - chemistry , stereochemistry
A guapeva (Pouteria cf. Guardneriana Radlk) é um fruto oriundo do cerrado, pouco conhecido, mas que possui alto potencial fenolico, como carotenoides, vitamina C e comprovada atividade antioxidante, que pode contribuir no combate a doenças crônico-degenerativas, tais como câncer e diabetes. Os compostos fenolicos agem de forma antioxidante combatendo os radicais livres reagindo com DNA, RNA, proteínas e outras substâncias oxidáveis. Assim o objetivo desta pesquisa foi verificar as correlações entre os compostos bioativos da polpa de guapeva e os compostos antioxidantes utilizando a Correlação de Pears. Verificou-se que o conteúdo fenólico presente na polpa da guapeva apresentou forte correlação com vitamina C (R=0,99) e carotenóide (R=0,88), demosntrando que esses constituintes contribuem de forma expressiva no potencial fenólico do fruto, e os carotenóides totais correlacionou-se fortemente com as antocianinas e o flavonoide (R=0,97 e R=0,91). Para os resultados entre conteúdo fenólico e o método de FRAP demonstrou correlação considerada moderada (R=0,59) atestando um vínculo estreito entre os compostos fenólicos e FRAP, indicando que a capacidade antioxidante da guapeva tem associação com os seus constituintes fenólicos. Ainda assim o fruto é considerado como um alimento que possui um alto potencial antioxidante natural podendo ser incorporado na dieta humana.