Open AccessPERFIL E CONHECIMENTO DOS CONSUMIDORES DE PALMAS-TO FRENTE À ALIMENTOS IRRADIADOS
Author(s) -
Cláudio Soares,
Lohana Mendonça Carolino Carvalho,
André Leonardo dos Santos,
Samantha Assakawa Ludgero da Silva Roque,
Abraham Damian Giraldo Zuninga,
Rodrigo Barbosa Sellos Lopes
Publication year - 2018
Publication title -
desafios
Language(s) - Portuguese
Resource type - Journals
ISSN - 2359-3652
DOI - 10.20873/uft.2359-3652.2018vol5n2p3
Subject(s) - humanities , physics , philosophy
A irradiação de alimentos é uma tecnologia que consiste em expor os alimentos a raios ionizantes de forma segura, a fim de eliminar crescimento microbiano, aumentando a conservação do produto. Entretanto, o consumidor não tem se mostrado capaz de identificar ou definir tal técnica, muito menos afirmar o que é um alimento irradiado. Diante disso foi aplicado um questionário online para consumidores em Palmas-Tocantins, quanto ao conhecimento sobre este tratamento. O objetivo foi traçar o perfil do consumidor e verificar seu conhecimento. O questionário foi aplicado para os habitantes de Palmas, estruturado com 10 questões, onde 9 são objetivas e 1 discursiva. Resultados indicaram que 57% dos participantes não sabem o que são alimentos irradiados, ainda 74% desconhecem o símbolo de alimentos irradiados e que o mesmo deve estar no rótulo. Além disso, 58% afirmaram não saber se consumiriam estes alimentos, porém 66% acreditam que não maléficos a saúde. Conclui-se que há a necessidade de esclarecimentos ao consumidor, quanto ao processo e benefícios de tal, principalmente em rótulos.
Palavras-chave: irradiação, vida de prateleira, consumo.