Open AccessUne approche de la dégustation analytique des eaux-de-vie d'armagnac
Author(s) -
Alain Bertrand,
Marie-Claude Ségur
Publication year - 1988
Publication title -
oeno one
Language(s) - French
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.516
H-Index - 13
ISSN - 2494-1271
DOI - 10.20870/oeno-one.1988.22.3.1734
Subject(s) - humanities , art
L'analyse détaillée d'une vingtaine d'eaux-de-vie du commerce suivie d'une dégustation par un petit groupe de personnes bien entraînées nous a permis d'effectuer les observations décrites dans cette note. Celles-ci n'ont pas de valeur statistique mais constituent une base à partir de laquelle des études plus précises seront développées.