Open AccessRecherches sur la structure et les propriétés des composés phénoliques polymerisés des vins rouges. III. Fractionnement des composés phénoliques avec la polyvinylpyrrolidone (p.v.p.)
Author(s) -
Yves Glories,
Monique Augustin
Publication year - 1976
Publication title -
oeno one
Language(s) - French
Resource type - Journals
SCImago Journal Rank - 0.516
H-Index - 13
ISSN - 2494-1271
DOI - 10.20870/oeno-one.1976.10.1.1663
Subject(s) - humanities , chemistry , art
Au cours de ce nouveau travail, nous nous proposons d'étudier l'adsorption et la désorption sélective des composés phénoliques du vin rouge sur la p.v.p., appliquée plus particulièrement au fractionnement des flavolanes.