Les discontinuités texturales dans les sols du vignoble bordelais

Dans les sols du vignoble bordelais, on observe fréquemment des zones où la vigne présente un aspect rachitique. Dans ces zones, le sol est caractérisé par un horizon profond imperméable, surmonté d'un horizon à texture grossière. Par suite de la différence de perméabilité entre ces deux horizons, les eaux de pluie s'accumulent dans les couches superficielles du sol et forment une « nappe perchée ». Les racines ne pouvant se développer normalement dans un sol saturé d'eau, la physiologie de la vigne est fortement perturbée ; la production est extrêmement réduite et les raisins sont caractérisés par une acidité élevée.