Rumores e sabores de uma feira: Culinária popular e cosmopolitismo banal em Cuiabá

Neste artigo, analisa-se a relação da culinária popular cuiabana com culinárias populares – de outras regiões do país e de outros países – no trabalho coletivo e na sociabilidade produzidos numa discreta feira de comidas típicas na Vila Boa Esperança, em Cuiabá. Considera-se a capital de Mato Grosso em sua condição simultaneamente tradicional e multiétnica, o que evidencia e favorece a experiência da cosmopolitização nas relações interculturais cotidianas. Metodologicamente, o artigo baseia-se na perspectiva da folkcomunicação, pontuando os modos como as culturas populares são reinventadas em dimensão comunitária e trocam informações no espaço urbano subjetivado pelas diferenças culturais. De modo específico, busca enfatizar dois aspectos: a representação da culinária tradicional cuiabana na tessitura social e as virtudes de um olhar cosmopolita no cotidiano da cidade em meio à sua rumorosa diversidade cultural.